玩味创举——大同市饮食文化研究会成立侧记

　　

　　我们知道，无论任何时代，饮食之精和饮食之美，都一定是代表富庶的重要标志。

　　

　　如果追溯到更早，无论从1600多年前北魏王朝的雄起称霸、到英明放弃、再到南北相融说起，还是从崔浩辅政并在其母亲的影下编著出记载饮食事宜的重要典籍《食经》看、还是只看当下的素有“北方美食城”“美食之都”的大同饮食业的繁荣现状，都无时不在影响着周边兄弟城市，甚至是兄弟省份的饮食风尚。在促进旅游发展，提升人文魅力的层面上，起着举足轻重的作用。

　　

　　鉴于此，以“坚定不移跟党走，撸起袖子加油干"的时代精神为依托，凭借广大相关专家、学者、文化艺术界人士，以及从事饮品、食品生产、烹饪制作、销售、服务的专业人士和相关企业的共同努力，通过对大同的地域饮食风貌及相关行业的历史积淀、现状业态、人文贡献、技艺传承、服务意识和管理方略等方面的资源整合研究，进行开创研发相关产品。举行学习、竞技和交流活动，积极引导餐饮、饮品、食品企业和从业人员增强文化品位，在市场竞争中树立‘打造文化品牌’意识，提升文化附加值，争取社会效益和经济效益的最大化，整体提升地方饮食的人文魅力，促进行业发展，为精神文明建设和物质文明建设做贡献。”为创会初衷的大同市饮食文化研究会，在各级领导和相关人士的大力支持下，经过周密紧张的筹备，于2018年1月23日上午，在大同市饮食文化研究会创会单位之一的大同市翘楚级婚礼主题场所——瑞世佳典酒店召开首届会员代表大会，正式成立。相关领导、顾问、文化学者、饮食行业精英，饮品、食品生产企业老总代表，济济一堂，热情高壮，为大同市饮食文化事业的进一步发展和影响力的提升扩大做出了积极的表率作用，为研究会的进一步开展工作创造了良好的先决条件。

　　

　　通过大会选举，在大同饮食行当里摸爬滚打了20年，主编有《大同百厨》《百味江湖》和《美食大同》等多部以宣传、记录、挖掘大同市区人文风光、饮食文化、美食名吃和名店名厨等为主要内容的大同百厨文化有限公司总经理贺峰当选大同市饮食文化研究会首届会长。为了研究会的长远发展和作用的进一步发挥，特聘王克勤、郎立兴、刘广伟、苏珍、聂还贵、力高才等相关领导和学者担任首席顾问；特聘山西省商业联合会副会长，大同市商业联合会名誉会长，大同市餐饮饭店协会名誉会长，大同市商务局原党组书记、局长，大同市人民政府法律顾问，大同仲裁委员会主任栗培林先生为名誉会长；特聘李岫峰、李安民、张东怀、赵佃玺、雷钊、史先锋、李键、刘宏滨、冯塞北、赵锐、张吉虎、赵宝元、张俊英、赵富平、樊善云、李菊明、杜宝春、解鸿雨、杜振瑞、刘治平、代文利等业界元老、文化名人、行业专家和媒体人士为专家顾问。

　　

　　马春生、王军、王树立、田丽娟、卢若波、朱树军、齐悦、闫泰、李晓东、张文华、张建军、庞乃东、赵贵廷、高瑞举、曹永强、梁鸿彬、尉进宝、翟海兵等大同市知名餐企、饮品、农产品等企业代表人士当选副会长。

　　

　　国内知名酒店内训讲师、北京东方美食研究院客座教授、大同市东兴鼎昊酒店管理公司副总经理、首席讲师、《美食大同》副主编王晓英老师担任秘书长职务。

　　

　　大会期间，整个会场座无虚席，每一位参会代表都体现出了饱满的热情。大同市文联副主席张新明和研究会首席顾问、中国饭店协会顾问、中国烹饪协会副会长、内蒙古餐饮饭店行业协会会长郎立兴分别进行了精彩的讲话。

　　

　　会尾，大同市人大常委会原副主任、大同市餐饮饭店行业协会会长王克勤和研究会名誉会长栗培林先生共同为研究会举行了成立揭牌仪式。由大同市书协主席杜鹃书写，山西省工艺美术大师张东怀雕制的实木牌匾，端庄大气，独显风格，博得了一片叫好。

　　

　　大同市饮食文化研究会的成立，可以说是一个适逢其时的创举。但离真正的前途无量，还是任重道远。新当选会长的贺峰老师在其担任主编、王晓英和李晓东担任副主编的《美食大同》一书的作者介绍里他为自己写下了“喜欢美食、美文和艺术。由从事一个工种，到沉入一个行业，再到转变为用文字和影像来表述对这个行业的理解深度，从而以之为荣，并自以为沾上了文化的光”不言而喻，在这段略显戏谑的文字里，一种充满活力的、能量的和责任的弦外之音乎之欲出。

　　

　　请允许我用这个贺老师的“沾光”作为这篇报道的结束语，希望我们一切的积极的有益的正能量都能相互沾光，沾大光！共同进步，进大步！为大同饮食文化事业的发展做出应有的贡献。