大同美食展评启幕

    精美菜肴、地方小吃、各式糕点、面食表演……昨日，第二届名宴、名菜、名点、名小吃展示评定大赛在云冈国际酒店拉开帷幕。

    名宴、名菜造型新颖

    春色满园、百花争艳、五谷丰登、吉星高照……在云冈国际酒店四楼展厅，制作精美、绚丽的菜肴令观者目不暇接，一道道独具匠心的美食，让人赏心悦目。

    大同宾馆的“中华腾飞第一宴”、银鼎大酒店的“新春团圆宴”、阳光海悦酒店的“年年有余宴”、雁北宾馆的“三羊开泰宴”等突出喜庆、富贵、吉祥、团圆主题且造型新颖、雕刻精美、烹调方法多样，让观者大开眼界。据了解，此次活动共吸引了全市４６家餐饮企业参赛，其中四星、五星级酒店８家，代表了我市餐饮业的最高水平，参赛者中有不少曾在国际、国内厨艺比赛中获奖。

    地方小吃令人垂涎

    此次比赛一面是大厨显绝技，一面是各种小吃令人垂涎，地方小吃展厅人头攒动，气氛热烈。贺老人羊杂、下寺坡开锅豆腐、浑源凉粉等悉数到场。

    大同羊杂有着悠久的历史，著名戏剧家关汉卿赞美羊杂“饮羹汤一杯，胜甘露灌体”。我市羊杂观之通碗红亮、嗅之香气溢人，还有驱寒、暖胃等功能；下寺坡开锅豆腐晶莹剔透、色香味俱全；广灵豆腐干筋、韧、香；灵丘黄烧饼香甜酥脆、油多而不腻……本次活动共有来自广灵、灵丘、浑源等１４家地方小吃参展。记者看到，地方小吃店带着“家当”现场制作，品尝者络绎不绝，赞不绝口，有的还打听起小吃店的地址。

    面食表演满堂喝彩

    “一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢”。这是民间赞美刀削面的一首诗。昨日在面食表演现场，师傅们娴熟的动作，精彩的表演赢得观众满堂彩。

    表演现场，师傅手拿长４０厘米、宽１２厘米、重０．７公斤的菜刀削面，只见削面师傅轻松自如，菜刀在面上削出的一条条“银鱼”在空中翻跳。寓意长命百岁的盘龙一根面在师傅手中如游龙戏水。而表演龙须大拉面的师傅手中又摔又拉，不一会儿功夫，细如发丝、形若龙须的面条犹如瀑布飞流直下，让现场观众叹为观止，掌声、喝彩声不断。

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