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来大同，才知道原来面食竟会有这么多种吃法……

　2019-01-04 11:35:42　来源：大同市旅游发展委员会　编辑：大宝　关注热度：

　　千年古都——大同，其悠久的历史文化及独特的地理位置，孕育出了别具一格的饮食文化。有人说：“中国面食在山西，山西面食看大同。”也有人说：“大同人爱吃面食，那是出了名的。且大同人就算一天三顿都吃面，都能做到不重样！”由此可见大同面食的种类之丰富和制作方法之多样！

　　所以，若是哪一天你真的来到了大同，你就会发现原来面食竟会有这么多种吃法……

　　“面食王中王”之刀削面

　　“若论大同的面食，首先不得不提的便是“面食王中王”之刀削面了。一碗刀削面，配上一勺浓郁的猪肉卤子，再来点葱花、香菜，加点正宗的山西老陈醋和一点点辣椒油……吃上一口，酸香辣尽在口中绽放！”

　　“刀削面的制作，最考验的就是削面师傅的技术了。薄厚要相当、长短要适中，这样才能更好地保证面的口感。刀削面卤子的选择，也是多种多样的，牛肉、猪肉、海带、素面等，可以根据自己的爱好任意搭配。”

　　“对于大同人来说，刀削面还是游子魂牵梦萦的美味。因为几乎每一个大同游子回到家乡时，做的第一件事就是去吃一碗地地道道的刀削面，一表思乡之情。由此可见，刀削面可谓是大同人最不能忘怀的家乡的味道！”

　　大同人不可或缺的美食——莜面

　　莜面，也是大同人日常生活中不可或缺的美食。莜面的种类很丰富，其做法也是相当多的。比如莜面窝窝、莜面鱼鱼、莜面卷卷、莜面条条、莜面糊糊、莜面拿糕、莜面块垒……不过最常见的还是蒸莜面配菜码了。菜码一般都是土豆丝、西红柿鸡蛋等，若是夹起一块莜面，沾上菜码，菜汁浸在莜面上，吃在嘴里，每一口都是满足的味道！

　　大同经典美味——烧麦

　　烧麦虽不是大同独一处，但大同的烧麦绝对是味一绝。若论大同的烧麦，最出名的还是凤临阁的百花烧麦。

　　百花烧麦，颜色艳丽多彩，口味也是多种多样。猪肉、牛肉、鲜虾、素菜等，口味多有层次。再沾上一点陈醋和辣椒油，一口咬下去，烧麦里的汤汁全部在口腔炸开，滑入喉头好不快哉！

　　寓意吉祥的黄糕

　　“大同有两宝，乌金和黄糕。”大同人吃糕，也有步步高升之意。逢年过节、婚嫁喜庆、喜迁新居和宴请家朋等，大同人必定会做糕。然后，再分送各家，俗称“吃喜糕”，象征着吉祥之意。黄糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃起来松软可口，十分味美！

　　大同的油糕，个儿小、皮儿薄、花样多，其花样品种分豆馅、糖馅、菜馅三种。若你来大同游玩了，记得一定要尝尝这道寓意吉祥的美食哦！

　　大同的面食种类还有很多，多到令人尝不过来。倘若你想一一品尝的话，欢迎随时来大同！所有人，快来大同尝美食、赏美景吧！

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